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最好的牛奶替代品

 最近,我开始喝我健身房地球饮料吧(Earth Bar)用火麻籽奶做的思慕雪(smoothie)。由于我们的许多客户都是素食者和纯素者,这让我开始想到其它美味和营养的牛奶替代品。略做调查,我整理出了我喜欢的牛奶替代品。

  米浆:

  米浆是由煮过的大米、糙米糖浆和糙米淀粉做的。市场上的米浆通常都加入了增稠剂、糖和香草。因为不含动物成份,米浆自然深受素食者和纯素者的欢迎。多数商业品牌的米浆如米之梦都加有钙。这就是为什么一份强化米浆与一份牛奶所提供的钙是等量的。米浆还经常加有烟酸、维生素B12、维生素A、维生素D和铁。我不怎么喜欢米浆,但别无选择时也能凑合喝。(译者注:其实挺好喝的,个人喜好不同吧)

  火麻籽奶:

  火麻籽奶是火麻植物的种子做的,富含有营养的欧米茄-3类脂肪酸、铁及众多其它维生素。虽然刚开始在美国流行,火麻籽奶已有几种口味供选择:纯的、香草味或巧克力味。纯有机火麻籽奶无糖、不含胆固醇、大豆和面筋(译者注:有人对大豆或面筋过敏,所以,国外有些食品都不含大豆或面筋)。

  豆浆:

  豆浆是由大豆浸泡,加水研磨再过滤制成。豆浆富含有益的植物素,高质量的蛋白和碳水化合物、低脂肪、无胆固醇使其达到健康的平衡。

  果仁奶:

  果仁奶就是坚果仁加水做的奶,其中杏仁奶最受欢迎。虽然味道不大像牛奶,杏仁奶有股很甜美果仁的纯正味道,而且热量也较少。还有它富含镁、钾和维生素E,也无需冷藏(译者注:真空包装,常温贮存)。要想在家做新鲜的杏仁奶,看看这个方便的如何做杏仁奶指南(如何做杏仁奶(英文))。我最喜爱的纽约纯素冰淇淋店,卢拉的甜品店(Lula's Sweet Apothecary),就是用杏仁奶作为其美味无奶冷冻甜品的主料。

  椰奶:

  椰奶是又一很好的冰淇淋主料。非常浓厚,有股很强(美味的)的味道,配上一点巧克力味和香草味很好吃。去尝尝椰乐这些口味的冰淇淋吧!